czwartek, 30 lipca 2015

Murzynek lekki jak puch - ciasto na niedzielę (bezglutenowe)

26 komentarzy:

  1. Czy jajka i mleko mają mieć temperaturę pokojową, czy dodajesz takie z lodówki? I sody - aż jedną łyżkę? Ciasto nie wychodzi wtedy gorzkie? Mam ochotę upiec tego Twojego murzynka, jak tylko znajdę chwilę czasu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jajka i mleko mogą mieć temperaturę pokojową, jak najbardziej. A z tą sodą to nie wiem. Na tę formę zawsze dodaję łyżkę sody, nie mniej, bo się boję, że ciasto będzie zbite i żeby się jeszcze upewnić, dlatego dodaję jeszcze ten proszek do pieczenia. I rzeczywiście ciasto jest leciutkie i nie jest gorzkie. Można je wzbogacić smarując ukrojony kawałek jakąś konfiturą, też tak czasem robimy.

      Usuń
  2. Upiekłam, wyszło świetne, wyrosło i nie opadło. Piekłam dłużej bo dodałam pokrojone mango, sok z cytryny i skórkę. Chłodzi się i pachnie obłędnie. Dzięki za przepis, zobaczmy jak się sprawdzi jutro w kwestii świeżości ciasta ta mąka z amarantusa :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że ciasto tak ładnie się upiekło i mam nadzieję, że na następny dzień nie będzie suche i czerstwe jak to ma miejsce przy wypiekach z mąki pszennej. Bardzo mi się spodobał pomysł z dodaniem owoców i cytryny, też wypróbuję, pozdrawiam cieplutko :-)

      Usuń
  3. a moje wyszło gorzkie i nie smaczne:((. Zapach też byle jaki. Co mogło to spowodować???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Naprawdę nie mam pojęcia co też mogło się stać. W tym cieście jest szklanka cukru, nie może wyjść gorzkie a zapach musi być kakaowy z lekką ostrością za sprawą sody To jest jedno z tych ciast, które się zawsze udają, dlatego ogromnie mi przykro, że tym razem się nie udało.

      Usuń
  4. To był mój pierwszy wypiek z mąką z amarantusa, pomyślałam, że to winowajca. Dziś kolejne podejście, dam trochę mniej kakao i sody, a trochę więcej cukru.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mąka z ziaren amarantusa ma specyficzny smak, który nie każdemu odpowiada, można ją zastąpić na przykład mąką ryżową.

      Usuń
    2. zastępując mąką ryżową nie zmienią się właściwości ciacha? konkretnie chodzi mi o to czy dalej będzie takie leciusieńkie? :)

      Usuń
    3. Mąka ryżowa może wpływać na ciężkość ciasta. Używam jej do różnych wypieków, przy tym cieście nie testowałam mąki ryżowej. Ale może nie ma się czego obawiać, bo jest to tylko jedna z trzech mąk, więc jeszcze z dodatkiem sody oczyszczonej według mnie ciasto powinno się udać.

      Usuń
  5. Czy moge mogę z amarantusa zamienić na jaglaną?

    OdpowiedzUsuń
  6. Dziękuję za ten przepis, jedno z nielicznych ciast bezglutenowych które nie jest za suche.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, bardzo się cieszę, gdy moje przepisy znajdują uznanie, pozdrawiam cieplutko :-)

      Usuń
  7. Mój syn ma nietolerancje na gluten i musiałam przestawić się na to gotowanie, o ile potrawach słonych jest łatwo tak w przypadku ciast i chleba nie jest to takie proste. Przez przypadek znalazłam ten przepis, murzynek jest przepyszny, wilgotny i pulchny przez 3 dni. Zrobiłam ze śliwkami i polecam każdemu. Mój maż nawet nie poznał ze to bezglutenowiec :)Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję ogromnie za miły komentarz, bardzo cieszę się, gdy moje przepisy znajdują uznanie. Pozdrawiam cieplutko :-)

      Usuń
  8. Super ciasto do zrobienia z dziećmi! Nieskomplikowane, tylko się sypie i miesza. Rzeczywiście leciutkie jak puch (dałam mąkę ryżową zamiast amarantusowej). Jedyne ale- jak dla mnie jakiś dżemik konieczny. Dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, dżemik jak najbardziej jest konieczny, bo ciasto bez podobnego dodatku wydaje się zbyt suche. Dziękuję i pozdrawiam cieplutko :-)

      Usuń
  9. Niedobre. Zrobiłam z mąką ryzową zamiast amarantusa. Sypkie,proszek piecze, smak niedobry..

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem, jak mam na to odpowiedzieć. Trochę za mało szczegółów. Mąka ryżowa nie nadaję się do wypieków, nie w ten sposób, nie może być używana jako jedyna mąka, tylko jako dodatek. Wiele rzeczy składa się na podobne niepowodzenie. Bardzo mi przykro.

      Usuń
  10. Moge zamienic maslo na margaryne?

    OdpowiedzUsuń
  11. jaka masz tutaj propozycje na zastepstwo jaj?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jajka można zastąpić mielonym siemieniem lnianym, banenem czy też tartą marchwią lub jabłkiem, ale te produkty będą stanowić wyłącznie funkcję łączenia ciasta, nie będą ciasta napulchniać tak jak to jest przy użyciu jajek, dlatego to ciasto się upiecze, ale nie będzie już lekkie jak puch, będzie bardziej zbite, przypominające brownie, ale to tylko moje przypuszczenia, bo nie próbowałam piec takiej wersji. Jedno jajko = 1 łyżeczka mielonego siemienia + 2 lub 3 łyżeczki wody. Pozdrawiam cieplutko :-)

      Usuń
  12. Ladnie wyroslo tylko przeszkadzal mi posmak sody:-(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To właśnie soda powoduje, że ten murzynek różni się od całej masy innych murzynków. Można ewentualnie zmniejszyć ilość sody, albo ją całkowicie pominąć, ale nie mogę gwarantować efektu.
      Takie ciasto właśnie z tą ilością sody zawsze piekła moja mama, ale z użyciem mąki pszennej. Może mąki bezglutenowe potęgują nieprzyjemny posmak sody. Nie wiem, bo od lat piekłam to ciasto z wersji bezglutenowej. Spróbuję z mąką pszenną i zobaczę jak będzie. Pozdrawiam cieplutko :-)

      Usuń

Nowy adres bloga!!!!!!!

Blog przeprowadził się pod nowy adres: https://kawazmlekiem2017.blogspot.com