środa, 7 czerwca 2017

Gęsta zupa krem z czerwonej soczewicy (wegańska i bezglutenowa) #5

Nigdy przedtem nie gotowałam zup innych niż takich typowych na mięsie (wyjątek zupa Minestrone, ale z boczkiem), ale zmiana mojej świadomości na wegańską (tak jak wcześniej na bezglutenową) pozwoliła mi otworzyć się na nowe smaki, nowe wyzwania i nowe inspiracje. I pozwoliła przekonać się, że dieta oparta na mięsie nie jest nie tylko nieetyczna, ale jest też bardzo niezdrowa. 
Zatem dziś bardzo gęsta zupa krem z czerwonej soczewicy. Jest gęsta i bardzo pożywna, na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy zjeść coś treściwego. Jest oczywiście nie tylko wegańska, jest też bezglutenowa.
Zapraszam :-)

* * *
Składniki (proporcje dla trzech osób):
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 marchewka
  • 2 ziemniaki
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • około pół filiżanki mleka roślinnego
  • oliwa do smażenia
  • sól, pieprz, czerwona słodka papryka, curry
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • do dekoracji pomidorki koktajlowe i prażony słonecznik
Wykonanie:
1. Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy w garnku na oliwie razem z papryką słodką i curry.














2. Następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę marchewkę i dalej smażymy.














3. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dalej smażymy uważając by się nie przypalił.













4. Następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę ziemniaki i dalej smażymy.














5. Następnie dodajemy soczewicę, wszystko mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.














6. Zalewamy całość dwoma szklankami bulionu warzywnego. Mieszamy i gotujemy pod przykryciem (na wolnym ogniu), aż soczewica wchłonie cały płyn.












7. Gdy już zupa staje się bardzo gęsta to dodajemy około pół filiżanki mleka roślinnego (dałam sojowe) lub więcej, by zupa nie była aż zbyt gęsta.












8. Wszystko blendujemy. Możemy jeszcze doprawić. Ja dodaję soli, papryki słodkiej i sosu sojowego. 
I gotowe. Smacznego :-)
















Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...