środa, 5 lipca 2017

Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy (wegańska i bezglutenowa) #8

Lato ostatnio nas nie rozpieszcza, wieczorami jest zimno i wtedy potrzebuję zjeść na kolację coś rozgrzewającego i czymś takim jest ta właśnie zupa. Nie jest tak gęsta jak moja poprzednia zupa z soczewicy (klik), jest lżejsza, naprawdę aksamitna i przepyszna. I jest oczywiście wegańska i bezglutenowa. Ogromnie polecam :-)

* * *
Składniki (proporcje dla trzech osób):
  • 1/2 szklanki suchej czerwonej soczewicy
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 2 ziemniaki
  • 1 szklanka bulionu warzywnego (może być trochę więcej)
  • 1 puszka pomidorów
  • sól, pieprz, curry, papryka czerwona słodka
  • oliwa do smażenia
  • podprażone ziarna sezamu i listki świeżej bazylii do dekoracji
Wykonanie:
1. Zaczynamy od pokrojenia cebulki w drobną kostkę i smażenia jej na oliwie wraz z curry i papryką czerwoną. Gdy cebula się zeszkli do dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i uważamy, by się nie przypalił.










2. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę marchewkę i pietruszkę.















3. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, mieszamy i chwilę wszystko smażymy.














4.  Następnie dodajemy suchą soczewicę, mieszamy i chwilę smażymy wszystko razem.














5. Następnie dodajemy bulion warzywny (szklanka lub trochę więcej) i wszystko gotujemy pod przykryciem, aż soczewica zmięknie i wchłonie sporo płynu.












6. Następnie dodajemy pomidory z puszki, wszystko mieszamy i chwilę gotujemy. Na tym etapie możemy jeszcze doprawić solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami.












7. Na końcu wszystko blendujemy. Zupa nie powinna być zbyt gęsta. Podaję posypaną uprażonymi ziarnami sezamu i listkami świeżej bazylii.
Smacznego :-)















2 komentarze:

  1. Bardzo fajnie wygląda ta zupka, nie jadłam nigdy takiej, ale z wielką chęcią spróbuję!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, naprawdę ta zupka jest bardzo smaczna, ogromnie polecam i pozdrawiam cieplutko :-)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...