czwartek, 13 lipca 2017

Zupa krem brokułowa (wegańska i bezglutenowa) #10

Brokuły u nas rządzą ostatnimi czasy. Dziś znów pyszna aromatyczna zupa na kolację (lubimy ciepłe zupy na kolację), bo znów chłody atakują nas tego dziwnego lata. Zupa warzywna z brokułem. Myślałam, że wyjdzie bardziej zielona, ale kolor niezbyt zachęcający się okazał niestety, ale smak nieziemski, gwarantuję. Zupka jest oczywiście wegańska i bezglutenowa, jakżeby inaczej. Serdecznie polecam :-)

* * *
Składniki (proporcje dla 4 osób):
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 2 ziemniaki
  • 1/2 szklanki suchej zielonej soczewicy
  • 1 brokuł
  • około 2 szklanki bulionu warzywnego
  • sól, pieprz, oregano, kmin rzymski, koperek
  • oliwa do smażenia
  • prażony słonecznik do dekoracji ewentualnie
Wykonanie:
1. Kroimy cebulę w kosteczkę i smażymy na oliwie wraz z oregano i mielonym kminem rzymskim, gdy cebula się zeszkli - dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.












2. Następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę marchewkę i pietruszkę.















3. Następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Smażymy.















4. Następnie dodajemy suchą soczewicę i chwilę smażymy wszystko razem.














5. Następnie zalewamy całość około dwoma szklankami bulionu warzywnego. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu aż soczewica wchłonie część płynu i zmięknie.











6. Następnie przygotowujemy brokuł. Umyte różyczki wrzucamy na wrzątek i gotujemy przez parę minut.













7. Następnie przelewamy je zimną wodą. Dzięki temu powinny zachować piękny zielony kolor. Ale jakoś dziwnie moja zupa nie wyszła zbyt zielona, ale pyszna :-)












8. Następnie różyczki brokuła dodajemy do naszej zupy i chwilę razem gotujemy.














9. I na końcu wszystko razem blendujemy.















10. Próbujemy i okazuje się, że trzeba doprawić, dodajemy soli, pieprzu i mnóstwo koperku. Blendujemy i możemy podawać. 
Serwuję z prażonym słonecznikiem i świeżym koperkiem.
Smacznego :-)











2 komentarze:

  1. Super zupa! Właśnie tego szukałam, klasycznej, dobrej zupy.. no i jeszcze wegańskiej :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, tylko ten kolor nie bardzo mi się udał, ale smak naprawdę wyśmienity, moja rodzina prosiła o dwie dokładki. Pozdrawiam cieplutko :-)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...